 |
|
|
|
|
|
|
| >> Fórum
>> Varázslatos Kelet
>> Keleti kultúra
>> Keleti ízek
| 2006. március 25. @ 05:30:14 |  Hozzászólások: 40 Regisztrálva: 2004. október 31. | Töktorta kandírozott gyömbérrel
A sütõtök édes íze és a gyömbér fûszeres csípõssége isteni összhangba kerül ebben az édességben.
* 2 csésze sötõtök-püré
* 6 tojás
* 250g vaj
* 1 dl konyak
* 1 teáskanál õrölt fahéj
* fél gerezd fokhagyma zúzva
* csipetnyi só
* 100g apróra vágott cukrozott gyömbér
* tejszínhab a díszítéshez
* piskótatészta 2 adag
Vágd ketté a tésztát és gyúrj belõle két, egyenként 25 centis kerek lapot. Tedd egy tortaformába, helyezz rá egy réteg alufóliát, majd elõmelegített sütõben süsd 12 percig.
Egy turmixban keverd el az összes hozzávalót, majd merd rá a két megsült tortalapra. A tetejére szórhatsz egy kevés apróra vágott kandírozott gyömbért.
Tedd vissza a sütõbe és addig süsd, amíg a beleszúrt tûre nem ragad tészta.
Tejszínhabbal díszítve tálald. | | 2005. szeptember 09. @ 22:20:08 |  Hozzászólások: 41 Regisztrálva: 2005. június 16. | Régen írtam már ide, úgyhogy tessék: (még valaki? )
Vietnámi húsgombóc
Hozzávalók:
* 600g darált marhahús
* 1 tojás fehérje
* 1 gerezd zúzott fokhagyma
* 1 teáskanál sherry vagy száraz fehérbor
* 1 kanál szójaszósz
* 2 kanál halszósz
* 1 teáskanál cukor
* 2 kanál kukoricakeményítõ
* 1 kanál szezámolaj
Kicsit verd fel a fehérjét, majd az összes hozzávalót keverd el alaposan. Formázz belõlük kis gombócokat. Szúrd õket bambusznyársra (öt-hat darabot egyre). Forró olajban vagy grillsütõben süsd meg. Forró rizzsel vagy salátaágyon tálald. | | 2005. augusztus 13. @ 12:16:31 | Hozzászólások: 40 Regisztrálva: 2004. október 31. | Sült csirke kesuval
Hozzávalók:
* 1 tojás fehérje
* 1 kanál szójaszósz
* 1 kanál kukoricakeményítõ
* 600 g csirkemell kicsontozva, bõr nélkül, 2 centis kockára vágva
* 3 kanál szójaszósz
* 1 kanál kukoricakeményítõ
* 1 kanál száraz sherry
* 2 kanál almaecet
* 1 kanál cukor
* 2 kanál mogyoróolaj
* 1 csésze sótlan kesudió
* 1 teáskanál reszelt gyömbér
* 2 szál újhagyma vékony karikára szelve
* 200 g vízigesztenye szelve (bambuszrüggyel helyettesíthetõ)
* 1 db zöld kaliforniai paprika vékony csíkokra szelve
Egy kis tálban verd fel a fehérjét. Adj hozzá egy-egy kanál szójaszószt és kukoricakeményítõt. Keverd el alaposan. Keverd el benne alaposan a csirkét és tedd félre legalább negyedórára.
Keverd el a második adag szójaszószt és kukoricakeményítõt, add hozzá a sherryt, almaecetet és cukrot.
Egy serpenyõben vagy vokban forró olajban pirítsd 2 percig a kesudiót. Merd ki az olajból, tedd félre. Az olajba tedd bele a gyömbért, a hagymakarikákat és a vízigesztenyét. Egy perc kevergetés után tedd bele a csirkét, a zöldpaprikát és a szószt. Állandóan kevergesd, amíg a szósz besûrûsödik. Tedd vissza bele a kesut, majd zárd el a lángot. Forró rizzsel tálald. | | 2005. július 29. @ 10:06:03 |  Hozzászólások: 130 Regisztrálva: 2003. június 30. | Ropogós bõrû csirke
Hozzávalók:
* 1 egész csirke
* 1 kanál ecet
* 2 kanál szójaszósz
* 2 kanál méz
* 1 kanál rizsbor vagy száraz fehérbor
* 1 kanál melasz (elhagyható)
* 2 kanál liszt
* mogyoróolaj a sütéshez
Egy nagy lábasban önts a csirkére annyi forró vizet, amennyi félig ellepi. Fedõ alatt 45-60 percig párold, amíg teljesen megpuhul. Ezután vedd ki a vízbõl, óvatosan darabold fel, csepegtesd le, és egy papírtörlõvel töröld szárazra.Keverd össze az ecetet, szójaszószt, mézet, rizsbort és melaszt. A szósszal egyenletesen kend be a húsokat, majd egy jól szellõzõ helyen hagyd megszáradni (fél óráig). Ezután kend be még egyszer a maradék szósszal és ismét hagyd megszáradni. A lisztben keverj el egy kevés sót, és dörzsöld bele a csirke bõrébe. A forró mogyoróolajban süsd ropogósra (mivel a csirke már puha, csak addig süsd, amíg a hús felszíne megpirul), majd a következõ keverékekbe mártogatva fogyaszd forró rizzsel:
Fahéjas „mártás”
* 1 teáskanál õrölt fahéj
* 1 teáskanál õrölt gyömbér
* fél teáskanál õrölt bors
* csipetnyi só
Keverd el alaposan a hozzávalókat és egy kis tálkában tálald a húshoz.
Mártogathatod hoisin szószba vagy japán borsba is.
Adminisztrátor | | 2005. június 28. @ 07:10:42 | Hozzászólások: 41 Regisztrálva: 2005. június 16. | Ezt nem rég találtam:
Gyömbéres csirke kebab
* 6 csirkemell kicsontozva, lebõzörve, 3 centis falatokra vágva
* 2 kanál szójaolaj
* 2 kanál rizsecet
* 1 kanál cukor
* 1 teáskanál só
* 1 szár citromfû apróra vágva
* 2 teáskanál reszelt gyömbér
* 2 gerezd fokhagyma
* 4 zöldhagyma 3 centis darabokra vágva
* 1 kanál szezámmag, olaj nélkül megpirítva
Helyezd turmixba az olajat, ecetet, cukrot, sót, citromfüvet, gyömbért és fokhagymát. Addig keverd, amíg a citromfû apróra daraálódik (2-3 perc). Merd az egészet egy tálba, amiben a csirkeszárnyak voltak. Tedd az egészet a hûtõbe legalább 2 órára (a legjobb, ha elõtte nap rakod el).
Felváltva szúrd bambusznyársra a húst és a hagymát. A nyársakat elõtte 30 percre áztasd vízbe, hogy ne gyulladjon meg a grillen.
A grillsütõben mindkét oldalát süsd pirosra (6-8 perc alatt).
Tálaláskor hitnsd meg a szezámmaggal.
| | 2005. június 25. @ 15:13:07 | Hozzászólások: 40 Regisztrálva: 2004. október 31. | Li nagymama csirkés pizzája
* 1 csomag élesztõ
* 2 teáskanál cukor
* 2 teáskanál só
* 3 kanál meleg víz
* 4 csésze liszt
* fél teáskanál hétfûszer keverék
* 1 teáskanál repceolaj
* 2 teáskanál szezámolaj
* 3,5 dl meleg víz
a feltéthez:
* 2 csésze mogyoróhagyma vékony karikára szelve (tegyél félre egy keveset a díszítéshez)
* 2 csésze kockára vágott csirkehús (ha nyers húst használsz, vágd minél kisebbre, hogy megsüljön, de használhatsz grillcsirke-maradékot is)
* 2 kanál hoisin szósz
* 1 teáskanál reszelt gyömbér
* 1 teáskanál sambal oelek
* 2 csésze reszelt mozzarella
| | 2005. június 08. @ 17:56:11 | Hozzászólások: 130 Regisztrálva: 2003. június 30. | Tudtok valami jó keleti receptet? Írjátok meg nekünk!
Kezdetnek az elsõ:
Szusi
Hozzávalók:
• 0,5 kg hosszúszemû rizs,
• 4 evõkanál rizsecet vagy enyhe fehér ecet,
• 3 evõkanál cukor,
• 2 kávéskanál só,
• 2 evõkanál rizsbor vagy száraz sherry
A rizst fél liter vízben felforraljuk, majd takarékon, lefödve tizenöt percig fõzzük. A tûzrõl levéve tíz percig állni hagyjuk. Közben a többi hozzávalót jól összekeverjük úgy, hogy a cukor teljesen elolvadjon. A rizst tálba tesszük, ráöntjük a fûszeres páclevet, óvatosan összekeverjük, és szobahõmérsékleten hagyjuk kihûlni.
A japánok a szusit úgy fogyasztják, hogy kis golyókat formálnak belõle, és azokat ízlés szerint beborítják hallal, nagyobb gombával, zöldségszeletekkel, eltett savanyúsággal, vagy vékony omlettel. Európai fülnek furcsán hangzik, de a szusi a japánok szendvicse. S talán a legigazibb a chakin-szusi, amikor a gombával és haldarabkákkal borított rizsgolyócskákat palacsintatésztába burkolják.
Módosította: Adminisztrátor
Adminisztrátor |
| | | | |
|
| Naptár | 2010. július 29.
H |
K |
Sz |
Cs |
P |
Sz |
V | - | - | - | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | - |
Mai névnapok:
Flóra, Márta |
| | | | |
|
|
|
|
|
